Mittelfranken ist bekannt für sein besonders gutes Brot. Um dieses elementarste aller unserer Lebensmittel – unser „täglich Brot“ – dreht sich alles beim großen Backofenfest im Fränkischen Freilandmuseum des Bezirks Mittelfranken in Bad Windsheim am Sonntag, den 20. Oktober 2019, von 10 bis 17 Uhr.

Rund ein Dutzend funktionstüchtige Backöfen stehen im Freilandmuseum. Diese historischen Backöfen werden zum Backofenfest befeuert und dürfen zeigen, was in ihnen steckt. Der Großteil der Öfen ist in Küchen der Bauern- und Handwerkerhäuser integriert. Zwei Backöfen stehen frei, der Backofen aus Badanhausen in der Baugruppe Altmühltal und der Backofen aus Haidling in der Baugruppe Regnitzfranken-Frankenalb.

Damit diese zum Backofenfest die richtige Backtemperatur erreichen, werden sie schon in den frühen Morgenstunden angeschürt. Maximal zwei bis drei Backofenfüllungen können an einem Tag gebacken werden. Frisches Bauernbrot mit besonders knuspriger Kruste, Zwiebelkuchen und süßes Backwerk stehen zur Verköstigung und können auch mit nach Hause genommen werden – solange der Vorrat reicht.

Kinder formen Schnecken und Zöpfe in der Kinderbäckerei und probieren ab 14 Uhr das Dreschen mit dem Dreschflegel aus. So bringen ihnen die Museumspädagogen nahe, wie aus dem Korn Mehl und Brot entstehen.

Auch für Erwachsene gibt es viel Informatives zu erfahren: Welche Arten von Öfen gab es früher, wie viel Holz wird zum Backen gebraucht, welche Backwerkzeuge wurden benutzt und was gehört überhaupt in einen Brotteig? An verschiedenen Erklär-Stationen werden diese Fragen beantwortet.

Als besonderes Highlight für Kinder und Eltern führt das „Papiertheater am Ring“ um 11, 13 und 15 Uhr im Schlösschen die Märchenoper Hänsel und Gretel auf. Hänsel und Gretel essen das Honigbrot vom Knusperhäuschen und verheizen zum Schluss die böse Hexe im Backofen.

Eintritt Freilichtmuseum 7 €, ermäßigt 6 €, Familien 17 €, Teilfamilien 10 €.Fotos im Anhang

Quelle: Fränkisches Freilandmuseum